Author: zumseL

Fleisch ist mein Gemüse

Ich hatte am vorletzten Wochenende das Vergnügen bei einem Kumpel an einer kleinen Fleisch-Fotosession teilzunehmen. Fotografiert wurden diverse Stücke Dry-Aged Beef und Wurstwaren für seine Werbung und ich durfte ein bisschen mit der Kamera dazwischen rumwuseln. Nachdem wir mit dem Fleisch im Rohzustand fertig waren, haben wir es dann schön in einem Otto’s O.F.B (ein Beefer aus einer erfolgreichen Kickstarter-Kampagne) zubereitet und einer gustatorischen Qualitätskontrolle unterzogen :) Wer Fleisch mag und Dry-Aged Beef noch nicht probiert hat, sollte das auf jeden Fall mal tun. Geschmacklich bekommt es tatsächlich eine buttrig, nussige Note und darüber hinaus erhält es auch eine noch zartere Struktur. Hier ein paar meiner...

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Kickstarter: The Columbia Coffee Grinder

Ich hab mal wieder gecrowdfunded :) Beim stöbern auf Kickstarter ist mir diese hübsche Kaffeemühle aufgefallen: Bei uns zu Hause werden die Bohnen aktuell in einer Vintage Braun KMM30 zerkleinert, aber unterwegs und insbesondere im Urlaub fehlte mir noch was adequates und vor allem kleines um die Aeropress oder Frenchpress zu füttern. Da das Auge mitmahlt und ich die Idee und das Format klasse finde hab ich dann beim “Early Bird” Angebot für 175DKK + 50DKK Versand zugeschlagen. Mit dem Kaffeepulver jeglichen Mahlgrades unterwegs wird es dann aber leider erst nächstes Jahr etwas, denn als Lieferdatum ist der Dezember...

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DIY-Fail

Puh, stressige Zeiten im Moment, ich komm gar nicht mehr dazu was zu posten. Aber jetzt sitze ich grad mal 5 minuten am Rechner und bin auch schon vor Lachen vom Stuhl gefallen, das möchte ich euch natürlich auch ermöglichen. :) Das Posting ist zwar schon ein bisschen älter, 12 Monate um genau zu sein aber das tut dem Spaß ja keinen Abbruch, wenn man es noch nicht kennt. Genug rumgelabert… hier ist der Link: 980ti Darwin Awards: Help...

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Grillbeilagen #1 – Creamy Coleslaw

Da ich die Tage mal ein bisschen Pulled Pork gemacht hab um meine lecker Honey-Mustard-BBQ-Sauce dazu zu reichen, musste natürlich auch noch etwas Coleslaw her, also hab ich mal ne lecker cremige Version gebastelt an der ich euch hier teilhaben lassen möchte. Pulled Pork + Honey Mustard-BBQ-Sauce + Creamy Coleslaw = OMNOMNOMNOM :) Zutaten: 1/2 Weißkohl, klein 2 Karotten 2 rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 200g Mayonnaise 200g Saure Sahne 20g Dijonsenf 15g Zucker 10g Apfelessig 10g Zitronensaft 5g Salz etwas frisch gemahlener Pfeffer Herstellung: Den Weißkohl und die Karotten in dünne Streifen schneiden, Länge je nach Wunsch anpassen. Die roten...

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Lecker Saucen #2 – Honey-Mustard-BBQ-Sauce

Heute mal einer meiner neuen Favoriten unter den Saucen und zwar eine extrem leckere Honig-Senf-Barbecue Sauce. Bin ich irgendwo im Netz auf ein Rezept gestoßen und hab es etwas angepasst. Der holyolli kam schon in den Genuss sie auf nem Burger zu probieren und gestern hab ich Nachschub gemacht. Hier das Rezept: Zutaten: 250g Senf (ich hab mittelscharfen genommen) 80g Apfelessig (wem das zu krass ist, der kann auch anteilig mit Weißweinessig mischen) 60g Honig 60g braunen Zucker 20g Chipotle in Adobo (alternativ Chipotle Hot Sauce) 15g Tomaten-Ketchup 10g Worcestershiresauce 5g Pfeffer grob geschrotet, zum abschmecken 3g Knoblauch, getrocknet, gemahlen Herstellung:...

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